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Apache Flink官方网站提供了关于如何使用Docker进行Flink CDC测试的文档。以下是基本的步骤：
首先，你需要安装Docker。
然后，你需要下载Flink CDC的Docker镜像。你可以使用以下命令下载最新的Flink CDC Docker镜像：
docker pull apache/flink-cdc-connectors
- 接下来，你可以使用以下命令启动Flink CDC的Docker容器：
docker run -it --rm -p 8081:8081 apache/flink-cdc-connectors
在Docker容器内部，你可以使用Flink SQL CLI或者其他的Flink SQL客户端来运行你的测试。
最后，当你完成测试后，你可以使用以下命令停止并删除Docker容器：
docker stop <container_id>
docker rm <container_id>
以上就是在Docker环境中进行Flink CDC测试的基本步骤。你可以参考Apache Flink的官方文档，了解更多关于如何在Docker环境中运行Flink CDC的信息。
这个问题可能是由于Datagrip的会话管理机制导致的。Datagrip是一个集成开发环境（IDE），它为每个查询创建一个新的会话。当查询完成后，这个会话就会被关闭，所以你看到的数据显示也就消失了。
如果你想在Datagrip中持续看到数据的变化，你可以尝试以下几种方法：
在Datagrip中设置一个持久的Spark会话。这样，即使你的查询窗口关闭了，这个会话仍然会保持打开状态，你可以随时在新的查询窗口中使用这个会话。
使用Datagrip的调度功能。你可以创建一个定时任务，每隔一段时间就执行一次你的查询。这样，你就可以在Datagrip中持续看到数据的变化了。
使用Datagrip的日志功能。你可以将你的查询结果输出到一个日志文件中，然后使用Datagrip的日志功能来查看这个文件。这样，你就可以在Datagrip中持续看到数据的变化了。
以上方法都需要你在Datagrip中进行一些设置，具体操作可以参考Datagrip的官方文档。
